Herbstgrillen: Die besten Zutaten und Gerichte für die goldene Jahreszeit

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen langsam sinken, beginnt eine besonders schöne Zeit zum Grillen. Der Herbst bringt kräftige Aromen, saisonales Gemüse und Zutaten mit, die perfekt zum Grill passen. Von Kürbis über Pilze bis hin zu saftigem Fleisch: Diese Zutaten machen das Herbstgrillen besonders.

Kürbis: Der Klassiker im Herbst

Kürbis gehört zu den vielseitigsten Zutaten der kalten Jahreszeit. Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis lassen sich hervorragend auf dem Grill zubereiten.

In Spalten geschnitten, mit etwas Öl, Salz und Gewürzen verfeinert und anschließend direkt oder indirekt gegrillt, bekommt der Kürbis schöne Röstaromen. Dazu passen Feta, Kräuter oder ein würziger Dip.

Pilze für kräftige Röstaromen

Champignons, Kräuterseitlinge oder Austernpilze sind ebenfalls perfekt für den Grill. Besonders große Pilze lassen sich füllen und als Beilage oder vegetarischer Hauptgang servieren.

Mit Knoblauch, Kräutern und etwas Butter werden sie besonders aromatisch.

Äpfel und Birnen vom Grill

Auch Obst darf beim Herbstgrillen nicht fehlen. Äpfel und Birnen entwickeln auf dem Grill eine angenehme Süße und eignen sich hervorragend als Dessert.

Mit Zimt, Honig oder etwas Schokolade wird daraus mit wenigen Zutaten ein einfaches Herbst-Dessert.

Herzhaftes Fleisch für kühlere Tage

Wenn es draußen kühler wird, darf das Grillgut gerne etwas kräftiger sein. Rind, Schwein oder Geflügel passen hervorragend zu den typischen Aromen des Herbstes.

Besonders gut funktionieren langsam gegarte Stücke, die bei niedriger Temperatur zubereitet werden. Dazu passen kräftige Saucen, Kartoffeln und saisonales Gemüse.

Kartoffeln und Wurzelgemüse

Kartoffeln, Karotten, Pastinaken oder Süßkartoffeln lassen sich hervorragend grillen. In Stücke oder Spalten geschnitten, gewürzt und in einer Grillschale zubereitet, werden sie außen schön geröstet und innen weich.

Auch als Beilage zu Steak oder Braten funktionieren sie hervorragend.

Herbstgrillen bedeutet: saisonal und unkompliziert

Das Beste am Herbstgrillen ist die Kombination aus einfachen Zutaten und kräftigen Aromen. Kürbis, Pilze, Kartoffeln, Wurzelgemüse, Äpfel und Birnen bieten unzählige Möglichkeiten.

Dazu ein gutes Stück Fleisch oder eine vegetarische Alternative – und schon steht ein abwechslungsreiches Herbst-BBQ auf dem Tisch.

Fazit

Der Herbst ist alles andere als das Ende der Grillsaison. Im Gegenteil: Die goldene Jahreszeit bringt Zutaten mit, die perfekt zum Grill und zu gemütlichen Abenden am Feuer passen.

Wer saisonal einkauft und unterschiedliche Gartechniken kombiniert, kann auch im Herbst abwechslungsreiche und besondere Grillgerichte zubereiten.