Vom Wettbewerb bis zur Eventküche: echtes Handwerk, klarer Ablauf und BBQ, das nicht nur gut aussieht – sondern verlässlich abliefert.
Kurse ansehenSchnelle Abstimmung. Klare Pakete. Verlässliche Umsetzung.
Jürgen Gschwendtner, gebürtiger Niederösterreicher (*1983), verbindet klassische Spitzenküche mit moderner Grill- und BBQ-Expertise. In den letzten zwei Jahrzehnten hat er sich als vielseitiger Gastronom etabliert – geprägt von Qualität, Präzision und dem Anspruch, Kulinarik immer wieder neu zu interpretieren.
Sein berufliches Fundament liegt in der internationalen Spitzenhotellerie. Stationen auf Luxusyachten sowie im Umfeld der Formel 1 schärften sein Können unter höchstem Leistungsdruck. Sieben Jahre lang kochte er weltweit auf den Rennstrecken der Formel 1 – von Shanghai bis Indien – und sammelte dabei internationale Erfahrung auf höchstem Niveau.
Als langjähriger Küchendirektor im Grand Ferdinand & Meissl & Schadn am Wiener Ring prägte er die „Große Wiener Küche“ und führte die historische Wiener Kulinarik in einen zeitgemäßen Kontext. Als österreichischer Küchenmeister ergänzte er seine praktische Erfahrung durch fundiertes fachliches Know-how.
Neben der Haubengastronomie ist Jürgen Gschwendtner auch als Grill- und BBQ-Experte bekannt. Als österreichischer Grill-Staatsmeister sowie zweifacher österreichischer Smoker-Staatsmeister zählt er zu den bekanntesten Grillmeistern Österreichs. Darüber hinaus gibt er sein Wissen als Markenbotschafter – unter anderem für Tyrolit Life und James Flames – an Profis und ambitionierte Hobbyköche weiter.
Unter dem Label „Kochen wie damals!“ verbindet er kulinarisches Erbe mit zeitgemäßem Genuss. Ob bei TV-Auftritten, als Fachautor – etwa für Falstaff Profi – oder in exklusiven Grillseminaren: Jürgen Gschwendtner vermittelt Kochen nicht nur als Handwerk, sondern als Erlebnis.
Wer kann schon sagen, dass er für Niki Lauda gekocht oder mit David Hasselhoff gemeinsam ein Schnitzel geklopft hat? Auch Persönlichkeiten wie Kai Pflaume oder Roberto Blanco standen bereits mit ihm am Herd. Ganz nach seinem Motto: „Schnitzel verbindet.“ Mit seinen exklusiven Wiener-Schnitzel-Kursen hat sich Jürgen Gschwendtner zudem einen Namen gemacht – dort zeigt er mit handwerklicher Präzision und Leidenschaft, wie aus einem einfachen Gericht echte österreichische Kochkultur entsteht.
Heute ist Jürgen Gschwendtner Küchendirektor bei der Harry’s Gastronomie in Krems. Dort führt er seine kulinarische Linie konsequent weiter und verbindet klassische Kochkunst mit moderner Grill- und BBQ-Kultur. Mit langjähriger Erfahrung, handwerklicher Präzision und großer Leidenschaft bringt er seine Küche sowohl am Herd als auch am Grill auf den Punkt – geprägt vom unverwechselbaren Wachauer Flair.
Ich arbeite mit Technik, Timing und klaren Abläufen – damit das Ergebnis reproduzierbar gut ist.
Live-Cooking ist Teil des Events: Rauch, Feuer, Tempo – aber ohne Chaos.
Gästezahl, Ablauf, Logistik: Wir planen sauber, damit du dich auf dein Event freuen kannst.
Das Team Grillkoch habe ich 2019 gegründet, um zwei Welten konsequent zu verbinden: das Handwerk des Kochens und die Präzision des Grillens.
Nach zahlreichen Ausbildungen in der österreichischen Grill- und BBQ-Szene wurde mir immer klarer, dass sich moderne Küche und Grillkultur längst nicht mehr trennen lassen. Gerade auf nationalen und internationalen Bewerben gehen kulinarische Technik und Feuer längst gemeinsame Wege. Aus dieser Idee entstand Team Grillkoch – heute eine feste Größe bei der Österreichischen Staatsmeisterschaft im Grillen.
Im September 2022 sind wir mit mir als Team-Captain bei der Grill-Weltmeisterschaft in Belgien angetreten und haben unser Können in einem internationalen Teilnehmerfeld unter Beweis gestellt. Eine Weltmeisterschaft ist kein leichtes Unterfangen: Trotz Teamgeist und Freundschaft steht dort Leistung auf höchstem Niveau im Mittelpunkt. Umso stolzer sind wir, dass wir uns mit unserer Performance einen der begehrten Startplätze sichern konnten.
Gewürze, Sets und Gutscheine – perfekt zum Verschenken oder fürs nächste Grill-Wochenende.
Bestseller ansehenFür Firmenfeier, Hochzeit oder Privatfeier. Live-Cooking, starke Atmosphäre, sattes BBQ.
Catering anfragenBBQ-Workshops und Kochkurse für Gruppen und Firmen – inklusive Genuss, Know-how und Show.
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Jürgen Gschwendtner verbindet Grillhandwerk und klassische Küche auf hohem Niveau. Als Grillstaatsmeister und Küchenprofi steht er für saubere Technik, klare Abläufe und Geschmack ohne Effekthascherei. Ob am Feuer, am Gasgrill oder im Kurs: entscheidend sind Vorbereitung, Temperatur und Timing.
Ein Überblick der wichtigsten Platzierungen und Titel – chronologisch als Pfad dargestellt.
Ob am Grill, im Foodtruck oder im Kurs: Es geht immer um Timing, Vorbereitung und sauberes Handwerk. Genau das macht aus einem Essen ein Erlebnis.
