Warum der Winter unsere zweite Saison ist
Ein Smoker fragt nicht nach der Außentemperatur. Glut, Rauch und Gusseisen funktionieren bei minus fünf Grad wie im Juli – der Unterschied ist, dass die Leute näher zum Feuer rücken.
Deshalb ist die Weihnachtsfeier am Feuer bei uns keine Notlösung, sondern das Format für Firmen, die bitte kein Buffet sagen. Und drinnen geht es auch: Der Smoker bleibt vor der Tür, das Essen kommt heiß herein.
Für alle, die selbst am Grill stehen, ist der Winter die beste Zeit zum Lernen – weniger Termine, mehr Zeit am Feuer und eine Gulaschsuppe aus dem Dutch Oven, die im Juli niemand will.