Garnelenspieße mit Knoblauch und Zitrone sind schnell gemacht, leicht und perfekt für den Grill. Die Garnelen werden in einer aromatischen Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Kräutern eingelegt und anschließend kurz bei hoher Hitze gegrillt. Ideal als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder mediterrane Ergänzung zu einem BBQ-Menü.

Dauer

Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Marinierzeit: ca. 20 Minuten
Grillzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Portionen

Für 4 Personen als Vorspeise

Zutaten

Für die Garnelenspieße

• 600 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
• 1 unbehandelte Zitrone
• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Optional: 1 Prise Chili
• Optional: frischer Thymian oder Oregano

Zusätzlich

• Holzspieße oder Metallspieße
• Etwas Öl für den Grillrost
• Zitronenspalten zum Servieren

So wird’s gemacht

1. Holzspieße einweichen

Falls Holzspieße verwendet werden, diese ca. 20 bis 30 Minuten in Wasser einweichen. So verbrennen sie am Grill nicht zu schnell. Bei Metallspießen entfällt dieser Schritt.

2. Garnelen vorbereiten

Die Garnelen kalt abspülen und gut trocken tupfen. Falls nötig, Darm entfernen. Die Garnelen sollten vor dem Marinieren möglichst trocken sein, damit die Marinade besser haftet.

3. Marinade anrühren

Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Petersilie, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Chili in einer Schüssel verrühren.

4. Garnelen marinieren

Die Garnelen in die Marinade geben und vorsichtig vermengen. Danach ca. 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Nicht zu lange marinieren, weil Zitronensaft die Garnelen sonst zu stark verändert.

5. Garnelen aufspießen

Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken. Dabei nicht zu eng aneinanderlegen, damit sie gleichmäßig garen.

6. Grill vorbereiten

Den Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen. Ideal sind etwa 220 bis 250 °C. Den Grillrost leicht einölen, damit die Garnelen nicht kleben bleiben.

7. Garnelenspieße grillen

Die Garnelenspieße auf den heißen Grill legen und ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen. Die Garnelen sind fertig, wenn sie rosa, leicht gebräunt und nicht mehr glasig sind.

8. Direkt servieren

Die Garnelenspieße vom Grill nehmen, mit frischem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren. Optional mit frischer Petersilie oder etwas Chili verfeinern.

Tipp

Garnelen werden schnell trocken, wenn sie zu lange gegrillt werden. Deshalb lieber kurz und heiß grillen. Sobald sie rosa und fest sind, sollten sie direkt vom Grill genommen werden.

Passt besonders gut dazu

• Gegrillte Bruschetta
• Knoblauchbrot
• Rucola-Salat
• Grillgemüse
• Zitronenreis
• Kräuterbaguette
• Aioli oder Joghurt-Knoblauch-Dip