Schokokuchen aus dem Dutch Oven

Kurzbeschreibung

Schokokuchen aus dem Dutch Oven ist ein saftiges Dessert für Grillabende, Lagerfeuerküche und BBQ-Menüs. Der Kuchen wird direkt im Dutch Oven gebacken und bekommt durch die gleichmäßige Hitze eine weiche, schokoladige Mitte und eine leicht gebackene Oberfläche. Ideal als süßer Abschluss nach Pulled Pork, Steaks, Burgern oder einem gemütlichen Abend am Feuer.

Dauer

Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 35 bis 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Portionen

Für 6 bis 8 Personen

Zutaten

Für den Schokokuchen

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Butter
  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Mehl
  • 2 EL Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 80 g gehackte Schokolade oder Schokodrops

Für den Dutch Oven

  • 1 EL Butter zum Einfetten
  • 1 EL Mehl oder Kakao zum Ausstreuen
  • Optional: Backpapier für den Boden

Zum Servieren

  • Staubzucker
  • Vanilleeis
  • Frische Beeren
  • Schlagobers
  • Optional: Schokosauce

So wird’s gemacht

1. Dutch Oven vorbereiten

Den Dutch Oven mit Butter einfetten und mit etwas Mehl oder Kakao ausstreuen. Alternativ den Boden mit Backpapier auslegen, damit sich der Kuchen später leichter herausnehmen lässt.

2. Schokolade und Butter schmelzen

Zartbitterschokolade grob hacken und gemeinsam mit der Butter langsam schmelzen. Das funktioniert in einem kleinen Topf, in einer Schüssel über Wasserbad oder vorsichtig am Grill bei niedriger Hitze. Danach kurz abkühlen lassen.

3. Eier und Zucker aufschlagen

Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und einige Minuten cremig aufschlagen. Die Masse sollte heller und leicht schaumig werden.

4. Schokoladenmasse einrühren

Die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung langsam zur Eiermasse geben und vorsichtig einrühren.

5. Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Danach zur Schokoladenmasse geben und kurz unterrühren.

6. Milch und Schokostücke ergänzen

Die Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die gehackte Schokolade oder Schokodrops unterheben.

7. Teig in den Dutch Oven geben

Den Teig gleichmäßig in den vorbereiteten Dutch Oven füllen und glattstreichen.

8. Dutch Oven backen

Den Dutch Oven mit Deckel schließen und mit Briketts backen. Für gleichmäßige Hitze etwa ein Drittel der Briketts unter den Dutch Oven und zwei Drittel auf den Deckel legen.

Bei ca. 170 bis 180 °C etwa 35 bis 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten erstmals kontrollieren.

9. Garprobe machen

Mit einem Holzstäbchen in die Mitte stechen. Wenn noch leicht feuchte Krümel daran haften, ist der Kuchen perfekt saftig. Wenn flüssiger Teig klebt, noch einige Minuten weiterbacken.

10. Kurz ruhen lassen

Den Dutch Oven von der Hitze nehmen und den Kuchen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch setzt sich die Struktur und der Kuchen lässt sich besser servieren.

11. Servieren

Den Schokokuchen direkt aus dem Dutch Oven portionieren oder vorsichtig herausheben. Mit Staubzucker bestreuen und warm mit Vanilleeis, Beeren oder Schlagobers servieren.

Tipp

Der Schokokuchen sollte nicht zu lange gebacken werden. Lieber etwas früher kontrollieren, damit er innen saftig bleibt. Die Hitze beim Dutch Oven kommt stark von oben, deshalb die Briketts überwiegend auf den Deckel legen.

Passt besonders gut dazu

  • Vanilleeis
  • Frische Himbeeren oder Erdbeeren
  • Schlagobers
  • Schokosauce
  • Gegrillte Ananas mit Honig
  • Kaffee
  • Dessertwein