Maiskolben vom Grill mit Gewürzbutter sind eine einfache und beliebte Beilage für BBQ, Gartenparty und Familienessen. Durch das Grillen bekommen die Maiskolben leichte Röstaromen, bleiben innen saftig und werden mit einer würzigen Butter aus Paprika, Knoblauch, Kräutern und etwas Chili verfeinert.

Dauer

Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Grillzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Portionen

Für 4 Personen als Beilage

Zutaten

Für die Maiskolben

• 4 Maiskolben, frisch oder vorgegart
• 1 EL Öl
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Optional: 1 Spritzer Limetten- oder Zitronensaft

Für die Gewürzbutter

• 100 g weiche Butter
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gerieben
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Prise Chili oder Cayennepfeffer
• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 TL Zitronen- oder Limettensaft
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Optional zum Servieren

• Frischer Schnittlauch
• Geriebener Parmesan
• Limettenspalten
• Chiliflocken

So wird’s gemacht

1. Gewürzbutter vorbereiten

Die weiche Butter mit Knoblauch, Paprikapulver, geräuchertem Paprikapulver, Chili, Petersilie, Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Danach kurz kalt stellen oder weich lassen, wenn sie direkt auf die heißen Maiskolben gestrichen wird.

2. Maiskolben vorbereiten

Frische Maiskolben von Blättern und Fäden befreien. Vorgegarte Maiskolben nur trocken tupfen. Die Kolben rundum leicht mit Öl einreiben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

3. Grill vorbereiten

Den Grill auf mittlere direkte Hitze vorheizen. Ideal sind etwa 180 bis 200 °C. Der Grillrost sollte sauber und leicht eingeölt sein.

4. Maiskolben grillen

Die Maiskolben auf den Grill legen und ca. 12 bis 15 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen und nicht zu dunkel werden.

5. Mit Gewürzbutter bestreichen

Die heißen Maiskolben direkt nach dem Grillen großzügig mit der Gewürzbutter bestreichen. Die Butter soll leicht schmelzen und sich rundum verteilen.

6. Abschmecken

Nach Geschmack nochmals mit etwas Salz, Pfeffer, Chiliflocken oder einem Spritzer Limetten- bzw. Zitronensaft verfeinern.

7. Servieren

Die Maiskolben direkt warm servieren. Optional mit frischen Kräutern, Parmesan oder Limettenspalten garnieren.

Tipp

Wenn du frische, rohe Maiskolben verwendest, kannst du sie vor dem Grillen 8 bis 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Dadurch werden sie besonders saftig und brauchen am Grill weniger Zeit.

Passt besonders gut dazu

• Spareribs
• Burger
• Grillhendl
• Steak
• Pulled Pork
• Gegrilltes Gemüse
• Knusprige Grillkartoffeln
• BBQ-Sauce